En 1867, Emmanuel Isaac Lipmann fonde un atelier d'horlogerie se développant rapidement grâce a travail de son fondateur et à sa vision novatrice de l'esthétique. Ses enfants, Ernest et Camille participeront de manière efficace à l'expansion de l'entreprise familiale.
Ernest Lipmann collabore avec Pierre et Marie Curie pour trouver une matière permettant de lire l'heure dans l'obscurité. Les premiers cadrans phosphorescents sont inventés pour LIP en 1898.
Depuis les années 1930, LIP fabrique des modèles mythiques : la Type 10, issue du monde de l'aéronautique qui équipera la "Croix du Sud" de Jean Mermoz, la T18 offerte par le gouvernement français à à Winston Churchill, la Nautic-Ski.

LIP est en permanence à l'avant-garde du design en collaborant avec de nombreux designers de renom.